Mehmet Cabbar, 1974 yılında Develi Abdulbaki Mahallesinde doğdu.Eğitimini sırasıyla; İnönü İlkokulu, Merkez Ortaokulu ve Develi Lisesi'nde tamamladı. Anadolu Üniversitesi Kamu Yönetimi Bölümü'nden mezun oldu.  Askerlik hizmetini 1996 yılında Muğla'da tamamladı. 2000 yılında sigorta ve aracılık hizmetleri sektöründe iş hayatına başlayan Cabbar, 2006 yılında Ak Parti İlçe Yönetim Kurulu ve Yürütme Kurulu üyeliğine seçilerek aktif siyasi hayatına başladı. 
        Ticaret Odası Disiplin Kurulu Üyeliği ve Mesleki Dernek Üyeliği bulunan Mehmet Cabbar, 2014 Yerel Seçimlerinde Ak Parti'den Develi Belediye Başkanı seçildi. 
Evli ve üç çocuk babasıdır. 
        Mehmet Cabbar, 31 Mart 2019 Yerel Seçimlerinde Ak Parti 'den tekrar Başkan seçilmiştir.